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にんじんとは緑黄色野菜の代表で栄養豊富な野菜です。β-カロテン、食物繊維、カリウム、ビタミンC、葉酸などを含み離乳食などでも人気の食材となります。また、種類も豊富で家庭菜園など省スペースでも栽培しやすい品種もあります。そんなにんじんの基本情...

万願寺とうがらしとは、京都府舞鶴市が発祥と言われており、京都府に京都の伝統野菜として指定されています。とうがらしの一種ではありますが、辛みはそこまでなく甘みがあり、果肉も肉厚でとても食べやすい野菜なんですよ。そんな京都の夏野菜の定番でも...

さつまいもは体のエネルギー源となる炭水化物が豊富なだけでなく、食物繊維やビタミンCなどの栄養も多く含まれているため腸内環境を整える効果が期待でき、美容や健康にも嬉しい野菜です。加熱してもビタミンCが壊れにくいため、離乳食などにも便利な食材...

九条ねぎとは、葉ネギ（青ネギ）の一種で、葉がしっかりとしながらも、とても柔らかく食べられます。また「ぬめり」が特徴的で、甘さと香りが強い品種です。京都府に京都の伝統野菜として指定されています。葉っぱの青い部分にはビタミンやカロチンが含ま...

さまざまな料理に使うことができる万能な野菜であるじゃがいも。じゃがいもの主成分はでんぷんですが、カロリーはお米の半分ほどであるためダイエット食材としても人気です。また、ビタミンCや食物繊維などの栄養が含まれていますが、特にカリウムが豊富で...

爽やかな香りで、お料理のアクセントとしても主役としても楽しめるシソ(紫蘇)。ちょっとだけ使いたいタイミングがあったりしませんか？ご自宅で簡単にプランターで種や苗から栽培する方法や、土や水やりのコツなど詳しい育て方ご紹介します。 シソ(紫蘇)の...